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전공소개
호텔조리전공(Culinary Arts)

· 최고의 시설을 갖춘 조리 실습실에서 세분화된 전문 조리교육 운영
· 프랑스, 이탈리아, 한국, 일본, 중국 요리를 중심으로 현장위주의 체계적인 교육 실시
· 조리실습 교수진 전원 특급호텔 쉐프 및 조리기능장 출신의 명품교육실현
· 호텔 및 레스토랑, 단체급식, 한정식 등에서 외식문화를 주도할 명품 인재양성

제과제빵커피전공(Baking & Pastry Arts, and Coffee)

북미에서 명성 있는 대학(kendall college, Johns&Wales University)의 교육과정 반영과 특급호텔 및 프랜차이징 등 산업체에서 요구되는 직무 역량을 학습하여, 전문적인 페이스트리 쉐프(Pastry Chef), 바리스타 및 카페 관리자 양성을 목적으로 하고 있음
· 현장 경험을 갖춘 교수진과 최고의 교육시설
· 특급 호텔 및 외식 기업 등으로 현장 실습 및 취업 가능
학부 교육목표 및 인재상
인재상

국제 경쟁력을 갖춘 전문직업인
현장 실무형 글로벌 전문직업인
투철한 직업의식과 봉사정신이 강한 전문직업인

교육목표

국제 경쟁력을 갖춘 전문조리 인력양성
현장 실무형 글로벌 인재양성
전문 직업인 의식과 봉사정신이 강한 전문인 양성
주요전공과목
호텔조리전공
(Culinary Atrs)
제과제빵커피전공
(Baking & Pastry Arts, and Coffee)
연회요리실습, 이태리조리실습, 프랑스조리실습,
한식조리이론및 실습, 양식조리이론 및 실습, 일식조리실습,
중식조리실습, 레스토랑요리 이론 및 실습,한식조리이론 및 실습,
디저트실습, 제과제빵이론 및 실습, 영양학, 조리원리,
외식산업경영학, 와인학개론, 호텔외식취업과면접,
캡스톤디자인, 취업준비실무, 호텔외식기업현장실습
초콜릿조리이론 및 실습, 파이/타르트조리이론 및 실습,
프티가토실습, 아티산브레드실습, 브렉퍼스트/페이스트리실습,
런치 및 디너메뉴실습, 커피향미평가 및 핸드드립실습,
커피로스팅추출실습 , 에스프레소실습, 라테아트실습,
커피로스팅추출론, 제과제빵이론, 외식경영론, 외식마케팅,
호텔외식취업과면접, 캡스톤디자인, 호텔외식기업현장실습

※ 연도별, 학년별 개설 강좌명이 다를 수 있으며, 해당 연도 학년별 전공 시간표를 통해 개설 강좌를 확인하세요.
 
해외취업
  세계로 프로젝트 참가자 호주: 안은민 외 6명. 캐나다: 백진용
  세계로 프로젝트 참가자 호주: 장원대 외 4명. 독일: 남윤성 외 6명. 일본: 김현묵 외 2명
  세계로 프로젝트 참가자 호주: 남윤성 외 5명. 독일: 이동국 외 4명. 일본: 김수빈 외 2명
  세계로 프로젝트 참가자 독일: 김웅영 외 2명
졸업 후 진로
호텔조리전공(Culinary Arts)

· 특급호텔기업 및 리조트기업
· 외식대기업 레스토랑
· 대기업 단체급식사업부
· 조리 관련 연구개발 및 연구소, 전공 관련 교육기관 등

제과제빵커피전공(Baking & Pastry Arts, and Coffee)

· 특급호텔기업 및 리조트기업
· 외식베이커리기업, 베이커리카페
· 커피전문점, 커피유통기업
· 외식프랜차이징기업
· 전공 관련 연구개발 및 연구소, 전공 관련 교육기관 등
전공관련자격증
호텔조리전공
(Culinary Atrs)
제과제빵커피전공
(Baking & Pastry Arts, and Coffee)
조리기능장
조리기능사(한식, 양식, 일식, 중식, 복어)
조리산업기사(한식, 양식, 일식, 중식, 복어)
국가고시 위생사 면허증(보건복지부), 조리사면허증(구청)
제과기능장
제과기능사, 제빵기능사, 조리사면허증(구청), 양식조리기능사, 양식조리산업기사
커피바리스타 1급 및 2급, 커피지도사, 향미평가사

※ Q-net 등을 통해서 자세한 정보를 확인하시기 바랍니다.